Nyheter



Vinpersonligheten Johan Lidby i Perfect Guide

Johan Lidby gled in på vinet genom ett sidospår. Han växte upp i Frankrike, flyttade hem för att läsa på handels, insåg att det inte var hans kopp te och började arbeta extra som kock. Efter restaurangutbildning och diverse berikande arbeten hos vinimportörer är Johan idag en av dem som förser handeln med spännande, välgjorda och inte minst goda viner. Vi har träffat den passionerade förgrundsfiguren bakom Johan Lidby Vinhandel.

Vad gör vin så betydelsefullt för dig?
Vinets samspel med människan. För mig finns ingen sanning i en flaska vin utan jag fascineras av att vart tillfälle med ett vin är unikt. Vi har alla olika förutsättningar och beroende på vem som dricker vinet och under vilka omständigheter så kommer det alltid att väckas olika känslor. Hur människan formar vinet betyder också mycket för mig. En och samma vingård kan tolkas på oändligt många vis.

Vad är särskilt viktigt att tänka på som importör?  
Att vi inte är något handelshus - bortsett från det ofrånkomliga faktum att vi köper och säljer vin. Må det låta pretentiöst, men människan och vingården är det vi arbetar med här. Vin är en kulturprodukt och vi vill förmedla historia och århundraden av kunskap. Det är så viktigt att vi kan stå bakom var produkt och föra producentens talan på marknaden. Mitt arbete handlar om att intressera mig för de som ska dricka vinet och samtidigt smitta av mig av glädjen till vinet och människorna bakom det.

Något nytt kring vinimport?
Om vi nu en gång för alla fastslår hur viktig vinets helhet är för mig så har det som följd att jag inte kan sluta våndas över att stor del av branschen är på väg åt motsatt håll. Då jag började med vin hade branschen generellt sett ett genuint produktintresse. De som tog steget in i vinimporten var passionerade vinmänniskor. Idag har branschen en helt annan professionell betoning, man pratar mer om varumärke än om producent och produktorienterade människor byts ut mot kompetens inom marknadsföring, logistik och ekonomi. Jag kanske är elitistisk i att tänka att alla vill veta vad de dricker, men vi lever ju i ett samhälle där folk ständigt påpekar att de vill bli informerade om verkligheten, vilket är motsatsen till den vinutveckling vi ser.

Om du fick ändra något?
Det kommer alltid finnas massor att vilja ändra, men jag skulle önska att vi människor gjorde verklighet av det vi säger. Vi vill veta vad vi stoppar i oss, men är inte beredda att anstränga oss för det. Det måste finnas en ansvarskänsla och inte bara massa prat. Jag går i taket över det faktum att en flaska vin inte ska kosta mer än hundra kronor. Vad får man annars för hundra spänn - tre påsar ostkrokar? Det kostar att tillverka bra vin. Den moderna människan säger en sak och gör något annat och jag skulle önska att det fanns en större förståelse för att det är våra egna handlingar som påverkar. Verkligheten är mer komplex än hur den förpackas.

Ett underskattad vinområde?
Småskaligt från Australien behöver lyftas fram och Alsace tycker jag är ett underskattat område. Alsace har ett självförvållat dåligt rykte, men det finns mer bra viner där än vad vi får höra om.

Vad dricks det för lite av? 
Vi svenskar borde dricka mer punsch. Det är ett svenskt kulturarv som vi verkar skämmas över. För vi dricker alldeles för lite punsch.

I glaset?

2012 Tahbilk Shiraz, Australien, nr 86369 , 163 kr
Ingen nykomling på banan men det betyder ju inte att den inte kan vara bra. Provade senast i tisdags på Operaterassen och det är elegant, nyanserat och i mina ögon ett oerhört bra köp för pengarna.

2014 Santa Duc Côtes du Rhône Les Vieilles Vignes, Frankrike, nr 73018, 116 kr
Grenachedominerat (70%) med fint djupt och den där generösa grenachefrukten som jag bara älskar. Lite Syrah och Mourvèdre för att ge spänst och fräschör.

Facile Punsch, Sverige, nr 87637, 199 kr/50 cl
En vuxen punsch med tydlig arrakton. OJ va gott!!!

Av Linda Perez Stensen, Perfect guide SvD 19 oktober 2016