Johans Vinblogg

Tors 22 Januari 08:09

Ett bedragande lugn...

Nu råder det ett bedragande lugn i de flesta europeiska producenters vinkällare. Jäsningarna är för de flesta avslutade (i varje fall alkoholjäsningarna), vinerna ligger på tank eller fat och till synes är det mesta städat och klart. Men det är nu vinerna börjar anta sin verkliga form, jästfällningen ger dem näring och komplexitet, strukturen börjar skymtas bakom primärfrukten och årgångens karaktär kommer skönjas allt tydligare i takt med att dagarna går.

Det vi kunde läsa om skörden i höstas har redan omvandlats till något verkligt. Men en verklighet som ständigt utvecklas. Vinet är i ständig rörelse och det är vårt arbete som vinhandlare att följa med det på resan. Och det är en spännande resa som slutar först när vi tillsammans öppnar en flaska och delar den i glada vänners lag. Först då vet vi exakt vad just den flaskan gav oss för upplevelse. Tillfället, sällskapet, ljuset, vår inre balans, maten och platsen är bara några av de faktorer som gör att varje flaska ärligt vin ger en unik upplevelse.

Och för mig är det en av vinets största och underbaraste egenskaper.


blog comments powered by Disqus